シェフおすすめのイタリアンは、「“カッペリーニ” 雲丹とフレッシュトマトのバジル風味 冷製仕立て」。カッペリーニはディチェコ社の0.9mmを使用し、茹で上げてから氷水でしっかりと冷やしています。トマトの酸味とバジルの香りのさっぱりとした味わいに今が旬の濃厚な雲丹を合わせ、レモンとオリーブオイルのソースでさわやかに仕上げました。夏にぴったりの冷たいパスタなので、是非ご賞味ください。

他にも雲丹を使ったメニューをたくさんご用意していますので、色々な雲丹料理を楽しんでくださいね！

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