◆自家製スモーク“桜鱒”と自家製リコッタチーズのサラダ シトラス風味　1,600円
こだわりの配合のマリネ液に漬けた桜鱒を、丁寧にスモークし、じっくり旨味を引き出しました。旬菜と自家製シトラスドレッシング、北海道産牛乳を使ったコクのある自家製リコッタチーズと合わせ、贅沢サラダに仕上げました。