2階和食処 こころでは、小樽産雲丹を使ったお料理を提供するスペシャルフェアを開催中！夏に旬を迎える地元産雲丹を多彩なお料理でたっぷり楽しめる毎年恒例の企画です！

海水で保存した鮮度の良い獲れたての雲丹が堪能できる「海水雲丹」、生雲丹を葛粉でとろみをつけた醤油ベースの出汁で湯葉や豆腐、岩海苔と共に炊き上げた「生雲丹と湯葉の葛鍋」など、色々な雲丹料理をご用意しています。

ぜひこの季節ならではの旬の味を存分にお楽しみください！

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小樽産雲丹のおいしさの秘密はブログ「小樽のウニは6月～8月の夏の時期がおすすめ！」でもご紹介しています。ぜひ併せてお読みください！