2階マリーナバー＆レストランでは、季節ごとにメニューを切り替えて、旬の食材やおすすめ料理をお楽しみいただける「イタリアンディナーコース」をご用意しています。2月末までのメニューの中から、今日はおすすめのお魚料理をご紹介します。

 

◆カンパチのソテーペルシャード 冬野菜のトマト煮を添えて

ペルシャードとは、パセリ等をみじん切りにしてパン粉と混ぜたものを言います。美味しさ溢れる脂ののったカンパチをシンプルにソテーし、上品な風味あふれるフランス産マスタードをアクセントに塗り、パセリや香草の香るパン粉をのせて焼き上げています。冬の北海道の野菜をシェフ特製トマトソースで煮込んで添えていますので、魚の美味しさと野菜の旨味を一緒にお楽しみください。

 

他にも、シェフこだわりの季節の食材を使った前菜の盛り合わせや蝦夷鹿肉を使ったパスタ、パティシエ特製のレモン風味のホワイトチョコレートのムース カタラーナ添えなど、多彩にお楽しみいただけるメニューをご用意していますので、是非ご利用くださいね。

 

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