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冬の一品★柔らかく煮込んだ桜姫鶏のカチャトーラ

2017年12月11日

2階マリーナバー&レストランで提供中の人気コース「シェフのこだわり 季節のイタリアンディナーコース」。12月からのメニューでは、ブランド鶏・桜姫鶏を使った冬にぴったりのお料理をご紹介しています。
 
◆桜姫鶏のカチャト―ラ
今回のコースでは、ブランド鶏・桜姫鶏を、イタリア・トスカーナ地方の郷土料理「カチャトーラ」にアレンジしてお届けしています。味わい深い桜姫鶏を玉葱やハーブ等と共にシェフ特製トマトソースでじっくり煮込み、フォークやナイフで押しただけでもほろほろと身がほぐれるほど柔らかく仕上げています。寒い冬にもぴったりの一品で、ワインにも良く合います。
 
このお料理は、先日放送されたBS日テレ「北海道すたいる」の中でもご紹介した一品です。器に残ったソースには桜姫鶏の旨味が凝縮していますので、パンにつけて食べてもおいしいですよ。
 
他にもこのコースでは、イタリアン前菜や変わった形状をしたパスタ「カサレッチェ」を使ったお料理、パティシエ特製デザートなどもお楽しみいただけますので、ぜひご利用ください!
 
 


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