2018年04月30日
2階和食処 こころでは、旬の食材や注目食材を使った期間限定メニューをご用意しています。5月のおすすめはこちら!
◆時鮭ルイべ 鮭ポン酢 1,200円
ルイベとは、鮭などの魚を保存する目的、及び、寄生虫を死滅させる目的で凍らせてから食べるアイヌ伝統の料理です。料理名も、アイヌの言葉「ル・イペ(とける食べ物)」に由来しており、今では北海道の郷土料理にも数えられています。お刺身とは一味違う、冷たくてシャリっとした食感をお楽しみください。
ほかにも、アスパラのポップ揚げや雲丹と鮑の博多焼きなど、多彩なメニューをご用意していますので、ぜひご来店ください。