北海道のほとんどのエリアで、アイナメのことをアブラコと呼びます。繊細な白身のお魚で、どんなお料理とも相性が良いので、和食でも中華でも洋食でも美味しくお召し上がりいただけます。2階マリーナバー＆レストランでは、イタリアンディナーコースのメインディッシュとして提供中です。

◆季節のイタリアンディナーコース　3,700円
8月末までのメインディッシュは、“アブラコのオイルコンフィ タプナードソース季節の野菜を添えて”です。アブラコをオリーブオイルとハーブに漬け込み、低温で丁寧に加熱した後、ミルで挽いたコリアンダーシードを皮に振りかけて、高温でローストして提供します。オリーブやケイパース、アンチョビなどを刻んだタプナードソースが良く合います。付け合わせの野菜も新篠津村産のスイスチャードなど新鮮な夏野菜を使用し、今の季節ならではの一皿に仕上げています。