旬の食材カレンダー
  • 新鮮なしゃこ
  • にしん
  • うに

 

北海道の旬の食材カレンダー

 

北海道旅行のハイライトとも言える「食」。グランドパーク小樽では、レストランやご宴会にて、旬の食材を使ったお料理を提供しています。 ぜひ、ご宿泊やご宴席で、旬の食材を使いシェフが趣向を凝らしたお料理の数々をお楽しみください。2階和食処 こころでは「季節の逸品」を提供しています。

海産物

  • 新鮮な海の幸を贅沢に使用
やりいか
1~3月
にしん
2~5月
甘えび
3~5月・10~11月
ほっけ(積丹)
4~5月
真かれい
4~6月
さくらます
4~7月
しゃこ
5~6月・10~11月
黒ソイ
5~6月・10~12月
ほっき貝
7~4月
ほっけ(礼文)
7~8月
エゾバフンウニ
7~8月
帆立(オホーツク・根室海峡)
8~9月
ぶり
8~12月
つぶ貝
8~2月
さけ
9~10月
さんま
9~10月
キタムラサキウニ
9~11月
かじか
9~1月
宗八かれい
9~7月
ほっけ(羅臼)
10~11月
松皮かれい
10~1月
赤かれい
10~2月
ひらめ
11~12月
ほっけ(日高)
11~12月
蝦夷あわび
11~1月
シマゾイ
11~1月
マゾイ
11~2月
みずだこ
11~2月
カキ
11~3月
スケトウダラ
11~4月
帆立(日本海・噴火湾)
12~3月
八角
12~3月
たら
12~3月
黒かれい
12~4月

農産物

  • 旬の野菜を揃えた豪華な食材
にんじん
4~5月
ながいも
2~5月
ごぼう
5~6月
グリーンアスパラ
5~7月
いちご
6~8月
ピーマン
6~10月
ほうれんそう
6~12月
きゅうり
6~11月
すいか
7~8月
小麦
7~8月
メロン
7~10月
だいこん
7~10月
さやえんどう
7~10月
トマト/ミニトマト
7~11月
馬鈴薯
8~9月
ぶどう
8~10月
キャベツ
8~10月
かぼちゃ
8~11月
長ネギ
8~11月
たまねぎ
9月
9~10月
なし
9~11月
りんご
9~11月
ブロッコリー
10月~11月

旬の食材を堪能できるおすすめメニュー

※天候等の影響で、漁や収穫の時期が変わる場合がございます。
※産地により、旬の時期が前後にずれる場合がございます。