至高の和牛と海鮮を存分に味わう特別コース

和牛と北海道の豪華な海鮮が楽しめる鉄板焼きコースでは、素材の旨味を最大限に引き出す調理法にこだわっています。 新鮮な野菜や道産和牛、魚介を、お客様の目の前で豪快に調理してお届けします。北海道の大自然が育む大地や海の恵み、生産者の心を形にした旬の食材を、グランドパーク小樽ならではのアレンジでお楽しみください。

旬の食材カレンダー

ホテルならではの上質なサービス

鉄板シェフによる豪快なパフォーマンスを見ながらお食事をお楽しみいただける半円形の鉄板焼カウンターは、大切なお客様をおもてなしするのに最適なスペースです。 また、個室も2室ご用意しておりますので、ご結納やフォーマルな会食などにご利用いただけます。 いずれも、ホテルならではの行き届いたサービスとおもてなしで、お客様をお迎えいたします。

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料理人 福田 順之

北海道生まれの北海道育ちで、札幌や関西などの数々の腕利きの料理人の元で修業しました。料理の素晴らしさと食べる幸せを追求して３０年余り。料理長などを勤めた経験も活かしながら、おもてなしの心を忘れず、日々お客様に満足していただける料理を考えています。

唎酒師　澤崎 かおり

接客が好きでホテル業界に入り、札幌市内のホテル内にある飲食部門などで30年以上の経験を積む。 和食店勤務の経験が長く、日本酒との接点が多かったため、料理に合う日本酒やお客様の好みに合わせた日本酒を提供したく、唎酒師の資格を取得。 「どのようなタイプの日本酒がお好きですか？」と、会話の中でできるだけお客様の好みを探りながら、気に入っていただける日本酒を提供するよう心がけています。