チョコレートモンブランは、ベルギー産のショコラでガナッシュを作り、モンブランに仕上げました。ベーシックなマカロンショコラと自家製プラリネを使用したトリュフは、お互いの味を引き立てます。また、プレートには欠かせない氷菓・カタラーナには、イタリア産のフルーティーな香りがするショコラを使用しています。