グランドパーク小樽の宴会料理長・藤倉 昭浩による「烏賊ゴロパスタ」のレシピをご紹介します！

シェフが作ったお料理は、7/4スタート予定のテーブルオーダーバイキングでお楽しみいただけます。

▶作り方はYouTubeでも公開中！

材料（１人前）

烏賊ゴロパスタ

烏賊 　　　　　　　　　　　1/2杯
アスパラ 　　　　　　　　　1本
ニンニク 　　　　　　　　　10g
鷹の爪 　　　　　　　　　　少々
スパゲティー 　　　　　　　90g
塩 　　　　　　　　　　　　少々
胡椒 　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル 　　　　　　少々
万能ねぎ 　　　　　　　　　適量

作り方

① 烏賊をゴロ、墨袋、身に分ける。ゴロと烏賊墨には塩をし、一晩寝かせて臭みを取る。
② ニンニクをみじん切り、烏賊の身は1㎝幅の輪切り、 グリーンアスパラは一口大にカットする。
③ 烏賊ゴロは軽く水洗いをして塩を落とし、包丁で細かくたたき、烏賊墨と混ぜておく。
④ スパゲティーはアルデンテに茹で始める。 
⑤ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、鷹の爪を入れてさらに炒める。
⑥ 烏賊の身と③のゴロを入れ、スパゲティーのゆで汁を大さじ2杯入れてソースを仕上げる。
⑦ スパゲティーが茹で上がる1分前にグリーンアスパラを入れて一緒に茹で上げる。
⑧ スパゲティーが茹で上がったらソースに絡めて、塩コショウで味を整えて、皿に盛りつける。
⑨ 万能ねぎを振りかけ、オリーブオイルを回し入れて仕上げる。

▶作り方はYouTubeでも公開中！