「知産志食」をテーマに、地元の恵みを感じていただけるお料理を

小樽がある北海道・後志地方の食材を積極的に用いる「知産志食」をテーマに、季節に合わせて、地元産の海産物を中心とした食材を使ったお料理を豊富にご用意しています。 近海の鮮魚や魚介類はもちろん、食材の宝庫と呼ばれる後志地方の旬の素材をアレンジし、小樽、後志、そして北海道における旅情をじっくり感じていただけるお料理を提供いたします。

生演奏を聴きながら、しっとりとしたバータイムを

ピアノのジャズナンバーを聞きながら、しっとりとしたバータイムをお過ごしいただけます。 耳に心地よい音が響き渡る素敵な空間で、おいしいお酒とともに、特別感に満ちたひとときをお楽しみください。 ※演奏スケジュールはこちら

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レストラン統括料理長 大原 直樹

調理師専門学校卒業後、札幌市内のホテルやレストランで修業し、西洋料理専門調理師・調理技能士を取得。レストラン調理責任者や調理部副料理長などを歴任し、2019年より、グランドパーク小樽にて現職。30年以上にも及ぶシェフ経験を活かし、両親ゆかりの地・小樽において、お客様のニーズにお応えできるよう日々努め、何度でも足を運んで頂けるお料理を提供してゆきたいと考えています。

ソムリエ 中山 伸太郎

札幌市内や函館近隣のホテルで10年経験を積み、飲食施設勤務は14年以上。 ホテルで宴会サービススタッフとして勤務していた頃にワインに興味を持ち、先輩の勧めでソムリエの資格を取得。小樽での勤務は以前からの憧れ。 マリーナバー＆レストランでは、北海道後志地方の食材と、フランスやイタリアなどの世界各地のワインの個性を組み合わせ、お客様の好みに合わせたマリアージュを提案しています。