グランドパーク小樽のパティシエ 谷寛之による「道産苺の冷製スープ仕立て」のレシピをご紹介します！

シェフが作ったスイーツは、7/4スタートのテーブルオーダーバイキングでお楽しみいただけます。

▶作り方はYouTubeでも公開中！

材料（1人前）

道産苺の冷製スープ仕立て

・苺 　　　　　　　　　17粒程度
・グラニュー糖 　　　　13g
・オレンジジュース 　　25g
・水 　　　　　　　　　60g
・レモンジュース 　　　4g
・スパークリングワイン 85g
・グランマニエ 　　　　少々
・粉糖 　　　　　　　　少々

作り方

① シロップ作り：グラニュー糖、水を火にかけて沸騰させ、その後冷ます。
② 苺を粉糖、グランマニエでマリネする。
③ ピューレ、オレンジジュース、レモン汁、シロップを混ぜる。
④ ③ににスパークリングワインを入れてミキサーで混ぜる。
⑤ 器に②の苺のマリネを盛り、④を注いで出来上がり。
　  シャーベットやアイスクリームを盛り合わせると、よりおいしく召し上がっていただけます。

▶作り方はYouTubeでも公開中！